Olliebollen sebenarnya merupakan donat khas Belanda. Dibentuk bulat (mungkin oleh karena itu dibilang bollen) dan berisi kismis atau potongan apel. Adonan dasarnya tidak manis, jadi dalam penyajian biasanya ditaburi icing sugar (gula donat). Keluarga berkomentar cita rasanya mirip kue bantal atau bolang-baling yang suka dijual abang-abang gerobakan. Iya sih bener, mungkin nenek moyangnya, ya :)
 |
| Sumber gambar : https://www.koopmans.com/recepten/oliebollen/ |
Cara membuatnya cukup praktis dibandingkan membuat roti dan donat. Cukup mengandalkan sendok kayu kokoh untuk mengaduknya sampai elastis. Adonannya juga cenderung lebih lembek dan lengket di tangan. Jadi jangan sekali-kali mengaduknya pakai tangan,ya. Untuk mencetak menjadi bulatan, gunakan dua sendok makan, langsung cemplungkan ke dalam minyak yang sudah panas.
Oliebollen paling pas dikonsumsi hangat. Lebih lama dikit jadi sedikit memadat dan kering.
Resep Olliebollen
Hasil : 13 pcs
Sumber Resep : Majalah Sedap (dengan modifikasi)
Bahan-Bahan :
Tepung terigu protein tinggi 300 g
Gula pasir 30 g
Ragi instant 1 sdt
Baking powder 1/2 sdt
Garam 1/4 sdt
Susu bubuk 27 g
Telur 1 butir
Margarin/mentega 50 g
Air 200 ml
Kismis 100 g (lebih baik diiris-iris)
Cara Membuat :
1. Campur bahan kering seperti tepung terigu, irisan kismis, gula pasir, susu bubuk, ragi instant, baking powder sampai rata.
2. Masukkan air dan telur, aduk rata.
3. Masukkan margarin/mentega, aduk sampai kalis elastis.
4. Diamkan 30 menit dalam wadah tertutup sampai adonan mengembang.
5. Panaskan minyak dengan api sedang. Bentuk adonan bulat-bulat dengan bantuan sendok. Goreng (deep fried) sampai matang, mengembang dan berwarna kecokelatan.
6. Sajikan bersama taburan icing sugar.
Oh ya, air bisa diganti susu cair, berarti tidak menggunakan susu bubuk.
Selamat mencoba! :)
Komentar
Posting Komentar