Soft Bread Praktis

Bismillah,

Mungkin kalian mirip-mirip Oma. Senengnya roti yang empuk empuuuk, moist crumb nya. Ada beberapa metode yang dunia maya tawarkan untuk membuat soft bread. Tapi secara pibadi, Oma seneng dengan resep dan metode satu ini. Praktis membuatnya tinggal cemplang cemplung, diuleni, resting, trus bentuk-bentuk dan isi-isi deh sebelum akhirnya proofing lagi. Bisa diisi aneka bahan seperti selai cokelat, keju, pasta kacang hijau/kacang merah, tumisan daging/ikan tuna. Dibikin kopong buat roti burger juga enak.

Soft Bread Praktis

Bahan

Tepung Terigu Cakra Kembar 500 g

Susu bubuk full cream 35 g

Gula pasir 90 g

Ragi instant 11 g

Bread improver S-500 1/2 sdt

Kuning telur 3 butir

Air es 250 ml

Margarin 125 g

Garam 1/2 sdt

Bahan Isian :

Cokelat/Keju/Tumisan Daging/Pasta Kacang Hijau dan Kacang Merah

Bahan Olesan :

Kuning telur 2 butir

Cara Membuat :

1. Campur tepung, susu bubuk, gula pasir, ragi instant, bread improver. Aduk rata dengan kecepatan rendah.

2. Masukkan kuning telur dan 200 ml air dingin. Aduk hingga tercampur rata.

3. Masukkan margarin dan garam, Uleni hingga rata. Masukkan 50 ml air secara bertahap sampai kelembaban adonan cukup. Bila terlalu "lembek", tambahkan 1 sdm tepung terigu protein rendah secara bertahap.

4. Uleni adonan sampai kalis elastis.

5. Bulatkan adonan, tempatkan didalam baskom yang sudah dilapisi margarin. Tutup dengan lap bersih. Diamkan sampai adonan mengembang 2 x lipat.

6. Kempiskan adonan dengan tangan. Potong-potong adonan lalu timbang masing-masing 25 g.

7. Bulatkan masing-masing adonan lalu isi dengan bahan yang kita sukai (cokelat, keju, pasta kacang, tumisan daging, dll). Tempatkan di loyang. Beri jarak antar satu roti dengan lainnya.

8. Proofing adonan roti sampai mengembang (35 - 45 menit). Tutupi dengan plastik.

9. Panaskan oven di suhu 190 derajat Celcius.

10. Olesi roti dengan kuning telur lalu beri taburan sesuai selera.

11. Panggang selama 10-15 menit atau sampai permukaan kecokelatan,

Tips :

1. Gunakan air dingin supaya adonan tidak terlalu panas.

2. Jangan terlalu lama memanggang supaya roti tidak kering.

3. Segera masukkan roti kedalam kemasan plastik setelah suhunya turun.

Selamat mencoba, teman-teman 😍