Langsung ke konten utama

Soft Bread Praktis

Bismillah,
Mungkin kalian mirip-mirip Oma. Senengnya roti yang empuk empuuuk, moist crumb nya. Ada beberapa metode yang dunia maya tawarkan untuk membuat soft bread. Tapi secara pibadi, Oma seneng dengan resep dan metode satu ini. Praktis membuatnya tinggal cemplang cemplung, diuleni, resting, trus bentuk-bentuk dan isi-isi deh sebelum akhirnya proofing lagi. Bisa diisi aneka bahan seperti selai cokelat, keju, pasta kacang hijau/kacang merah, tumisan daging/ikan tuna. Dibikin kopong buat roti burger juga enak.


Soft Bread Praktis
Bahan
Tepung Terigu Cakra Kembar 500 g
Susu bubuk full cream 35 g
Gula pasir 90 g
Ragi instant 11 g
Bread improver S-500 1/2 sdt
Kuning telur 3 butir
Air es 250 ml
Margarin 125 g
Garam 1/2 sdt

Bahan Isian :
Cokelat/Keju/Tumisan Daging/Pasta Kacang Hijau dan Kacang Merah

Bahan Olesan :
Kuning telur 2 butir

Cara Membuat :
1. Campur tepung, susu bubuk, gula pasir, ragi instant, bread improver. Aduk rata dengan kecepatan rendah.
2. Masukkan kuning telur dan 200 ml air dingin. Aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan margarin dan garam, Uleni hingga rata. Masukkan 50 ml air secara bertahap sampai kelembaban adonan cukup. Bila terlalu "lembek", tambahkan 1 sdm tepung terigu protein rendah secara bertahap.
4. Uleni adonan sampai kalis elastis.
5. Bulatkan adonan, tempatkan didalam baskom yang sudah dilapisi margarin. Tutup dengan lap bersih. Diamkan sampai adonan mengembang 2 x lipat.
6. Kempiskan adonan dengan tangan. Potong-potong adonan lalu timbang masing-masing 25 g.
7. Bulatkan masing-masing adonan lalu isi dengan bahan yang kita sukai (cokelat, keju, pasta kacang, tumisan daging, dll). Tempatkan di loyang. Beri jarak antar satu roti dengan lainnya.
8. Proofing adonan roti sampai mengembang (35 - 45 menit). Tutupi dengan plastik.
9. Panaskan oven di suhu 190 derajat Celcius.
10. Olesi roti dengan kuning telur lalu beri taburan sesuai selera.
11. Panggang selama 10-15 menit atau sampai permukaan kecokelatan,

Tips :
1. Gunakan air dingin supaya adonan tidak terlalu panas.
2. Jangan terlalu lama memanggang supaya roti tidak kering.
3. Segera masukkan roti kedalam kemasan plastik setelah suhunya turun.

Selamat mencoba, teman-teman 😍
Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Puding Roti Pisang

Bismillah, Hmmm... Didalam kulkas Oma ada roti tawar yang belum habis. Di sudut dapur ada pisang raja yang hampir kematengan. Ya sudah, bikin puding roti pisang aja deh. Bisa buat kudapan di acara kumpul keluarga, arisan, pengajian, atau bekal bergizi buat adik sekolah. Bikinnya tinggal cemplang cemplung , aduk, panggang deh. Teksturnya lembut, rasanya manis dan gurih. Sajikan dalam cup tahan panas biar memudahkan dalam penyajian.  Puding Roti Pisang Porsi : 9 mangkuk aluminium 5x5 cm Bahan : Pisang raja matang 4 sisir (haluskan dengan garpu) Santan  instant  65 ml Air 200 ml Telur 2 butir Gula pasir 25 g Garam 1/4 sdt Vanilla bubuk 1/2 sdt Roti tawar tanpa kulit 2 lembar Cara Membuat : 1. Kocok lepas telur, masukkan pisang raja lumat, garam, gula pasir, vanilla bubuk, lalu campuran air dan santan. Aduk sampai rata. Masukkan potongan roti tawar, aduk, diamkan 30 - 35 menit. 2. Tuang adonan puding roti kedalam mangkuk aluminium ukuran 5x5 cm sampai agak penuh. P...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Rhum dalam Kue. Bolehkah?

Bismillah, Salah satu bahan yang sering digunakan dalam kue adalah perisa berupa rhum . Beberapa orang menyukai keharuman bahan ini dalam campuran custard , butter cream , atau pelembab cake.  Rhum sendiri berasal dari proses fermentasi dan destilasi molase atau air tebu yang kemudian mengalami proses pematangan didalam tong kayu.  Kadar alkohol pada rhum cukup tinggi, mulai dari 30% hingga 60%. Dalam Peraturan Menteri Kesehatan RI  no 86/Menkes/Per/IV/77 , berdasarkan kadar alkoholnya (volume/volume) minuman beralkohol diklasifikasi menjadi 3 golongan, yaitu A, B, dan C. 1. Golongan A, minuman yang mengandung alkohol dengan kadar 1 - 5% 2. Golongan B, minuman yang mengandung alkohol dengan kadar 5 - 20% 3. Golongan C, minuman yang mengandung alkohol dengan kadar 20% hingga 55% Dengan melihat persentase alkohol yang cukup tinggi (Golongan C), cukup jelas bahwa rhum masuk dalam kategori khamr, minuman beralkohol yang sifatnya memabukkan. Khamr hukumnya...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Bread Pudding

Sekilas mirip Klappertaart. Bedanya, tekstur lebih padat, ada rotinya dan tak ada kelapa mudanya. Rasanya manis, gurih, dan creamy. Sedikit aroma kayu manis membuat snack satu ini tambah istemewa. Jika Anda pusing membawa hantaran ke orang-orang tercinta dan teristimewa, Bread Pudding Kueoma Insyaa Allah pilihannya. Jika ingin menyediakan dessert yang enak untuk tamu-tamu di rumah, Insyaa Allah Bread Pudding Kueoma bisa diandalkan. Ada dua pilihan penyajian, didinginkan terlebih dahulu di kulkas atau dihangatkan sebentar sebelumnya. Oma sih, lebih menyarankan dihidangkan hangat-hangat. Terserah selera Cucu semua ^_^ Untuk pemesanan bisa hubungi WA atau SMS 0813.2822.575 Tersedia dalam wadah aluminium foil ukuran small (5x5 cm) dan large (27 x 17 cm). Tidak ada minimal order untuk ukuran large tapi yang small minimal pemesanan 10 cup ya. Pengiriman saat ini masih terbatas di wilayah Jakarta Pusat (Bendungan Hilir, Kuningan dan Sudirman) dan Jakarta Selatan (Mampang P...
2 komentar
Baca selengkapnya