Yuk, Bikin Cookies Hias Sendiri

Bismillah,

Wah, lebaran tak terasa akan menyapa. Terbayang tradisi membuat kue kering untuk mengisi toples-toples di ruang tamu. Beli sih bisa kalau kalian malas repot. Tapi lebih berkesan kalau bikin sendiri ya. Bosan dengan jenis kue kering yang itu-itu saja? Yuk, coba bikin cookies hias sendiri. Dijamin seru! Apalagi jika melibatkan si buah hati. Hasilnya bisa kita tata didalam toples lalu diberi pita penghias. Jadi deh, cookies hias bingkisan cantik untuk keluarga/sahabat tercinta 😘

Cookies Hias

Bahan :

Mentega salted 100 g 

Margarin 50 g 

Tepung terigu 225 g

Gula pasir halus 80 g

Susu bubuk full cream 27 g

Kuning telur 2 butir

Bubuk vanilla 1/4 sdt

Emplex 1/2 sdt 

Garam 1/2 sdt 

Bahan Royal Icing

Putih telur 2 butir

Icing sugar 300 g 

Lemon essence 1 sdt 

Air jeruk lemon/cuka 1/2 sdt 

Cara Membuat :

1. Kocok mentega, margarin, gula pasir halus, bubuk vanilla sampai menyatu, kuning sedikit pucat, dan lembut. Masukkan kuning telur. Kocok dengan kecepatan sedang hingga menyatu. Jangan terlalu lama agar adonannya tidak terlalu berminyak.

2. Masukkan campuran bahan kering secara bertahap sambil diaduk menggunakan spatula hingga rata. 

3. Bagi adonan menjadi 2 atau 3 bagian. Bila terlalu lembek, masing-masing bisa ditambahkan tepung terigu sedikit. Bentuk bulat dan pipihkan. Gilas dengan rolling pin (jangan terlalu tebal atau tipis). Cetak sesuai selera dengan cookies cutter.

4. Panaskan oven di suhu 150 derajat Celcius. Panggang cookies selama 15 menit. Turunkan suhu menjadi 100 derajat Celcius, lanjutkan pemanggangan hingga cookies kering dan sedikit kecokelatan di pinggirannya. Biarkan cookies sampai dingin sebelum dihias.

5. Royal icing : kocok rata putih telur, icing sugar, pasta vanilla (lebih baik lagi diberi pasta/essence lemon dan perasan jeruk lemon). Adonan yang terbentuk kental, putih pucat (tidak transparan), sedikit berbuih. 

6. Bagi adonan royal icing polos menjadi beberapa bagian. Beri warna pink dengan dosis berbeda di tiap bagian. Masukkan royal icing yang telah diberi pewarna kedalam plastik segitiga. Gunting sedikit ujungnya. Mulailah berkreasi! "Mewarnai" kukis hias diawali dari bagian paling tepi dengan cara membentuk bingkai. Kemudian isi bagian tengahnya (flooding). Ratakan bagian yang kosong dengan ujung plastik segitiga atau bantuan tusuk gigi atau jarum pentul.

7. Jika ingin membuat warna 2 dimensi (tidak timbul), lakukan  wet on wet method. Maksudnya, timpakan royal icing  diatas warna royal icing dasar yang berbeda warna dan masih basah. Segera buat motif dengan bantuan tusuk gigi atau jarum pentul. Jika ingin membuat kesan warna timbul, lakukan wet on dry method. Timpakan royal icing  diatas  royal icing dasar yang berbeda warna dan sudah kering.

Selamat berkreasi 😍